OEM Bullrullare & Avvägare BM2AS – 50–300 g

Beskrivning

OEM Bullrullare & Avvägare BM2AS är en professionell kombinationsmaskin som automatiskt både portionerar och rundar pizzadeg till jämna degbollar. Modellen är utvecklad för pizzerior, bagerier, restauranger och andra verksamheter där stora mängder deg behöver delas och rundas snabbt, jämnt och med hög repeterbarhet.

BM2AS kombinerar två arbetsmoment i en och samma maskin. Degen matas in i behållaren, portioneras automatiskt till önskad vikt och förs därefter vidare till rundningsdelen där portionerna formas till kompakta och jämna degbollar.

Maskinen kan fyllas med cirka 30–32 kg deg och arbetar med portionsvikter från cirka 50 till 300 gram. Önskad portionsstorlek bestäms genom val av rätt avvägningskon tillsammans med motsvarande rundningskopp. OEM erbjuder flera storlekar beroende på önskad vikt på degbollen.

OEM Bullrullare & Avvägare BM2AS är utvecklad för hög produktionskapacitet. Beroende på portionsvikt anger OEM en kapacitet från cirka 700 till 1 200 degbollar per timme. Som exempel anges omkring 700 portioner per timme vid 200 grams portionsvikt.

Avvägningen sker med en angiven tolerans på cirka ±5 %, vilket hjälper till att skapa jämna portioner och minska manuellt arbete och spill. Överbliven deg kan enligt OEM återanvändas och bearbetas på nytt.

Efter inställning arbetar maskinen automatiskt, vilket gör den särskilt lämpad för verksamheter med hög produktion där stora mängder pizzadeg annars skulle behöva vägas och rundas för hand.

BM2AS är tillverkad helt i rostfritt stål och är konstruerad för enkel rengöring i professionella miljöer. Maskinens invändiga delar kan rengöras med fuktig svamp och flera komponenter, exempelvis spiral och kniv, är demonterbara. OEM anger att dessa delar även kan diskas i diskmaskin, medan aluminiumkoner ska handdiskas.

Maskinen är lämplig för degar med maximalt cirka 58–60 % hydrering. För att få extra släta och sfäriska degbollar rekommenderar OEM vid behov ett andra varv genom endast rundningsdelen.

Viktigt att känna till är att BM2AS är avsedd för deg som ännu inte har jäst. OEM anger att deras avvägare och bullrullare inte ska användas med deg som redan har jäst i rumstemperatur eller kylskåp.

Med en effekt på 0,84 kW och anslutning till 400 V, 50 Hz, 3N är BM2AS anpassad för professionell produktion. Maskinen mäter 765 x 765 x 1450 mm och har en nettovikt på 182 kg.

Tekniska specifikationer:

Varumärke: OEM
Modell: BM2AS
Typ: Bullrullare & avvägare
Funktion: Automatisk avvägning och rundning
Portionsvikt: ca 50–300 g
Kapacitet behållare: ca 30 kg
Maximal degmängd: ca 30–32 kg
Produktionskapacitet: ca 700–1 200 portioner/timme
Avvägningsprecision: ca ±5 %
Max. rekommenderad hydrering: 58–60 %
Material: Rostfritt stål
Effekt: 0,84 kW
Spänning: 400 V
Frekvens: 50 Hz
Anslutning: 3N
Mått (B x D x H): 765 x 765 x 1450 mm
Nettovikt: 182 kg
Lämplig för: Ojäst pizzadeg
Portionsstorlek: Anpassas med avvägningskon och rundningskopp
Artikelnummer / modell: BM2AS